Byt Byznys Gurman Lide

Květuše Mentová a Jiří Janeček

Květuše Mentová a Jiří Janeček jsou lidé, kteří svůj restaurační
a hotelový byznys přeměnili na jakési divadlo, kde je vše promyšleno
do nejmenších detailů, kde je všude přítomen vlastní originální
koncept, autorský styl a vkus. Své podniky změnili v jedinečné
projekty, a tak dokázali, že bezmezná obětavost a ochota pracovat
v zájmu hostů vždy přináší hmatatelné výsledky a otevírá nové
možnosti. Jsou to kreativní lidé, kteří dokážou hosty přilákat,
zaujmout a překvapit. Oba jsou to profesionálové, kteří o svém oboru
vědí všechno. Květuše a Jiří pochopili hlavní tajemství úspěšného
byznysu, proto ve svých restauracích a hotelech nenabízejí jen jídlo
a ubytování, ale příjemnou atmosféru, pohodlí a zážitky.

Květuše Mentová je jednatelkou společnosti Naše pivovary s.r.o., jež
provozuje několik restaurací a hotelů. Aktuálně tato firma spravuje pražské
restaurace Pivnice u bazénu, Pavlovín, U Kalendů včetně kavárny
a galerie Michael a Lokai (Koliba). K tomu i čtyři pražské hotely –
Ehrlich, Chodov, Na Zámečku a Michael.

Květuše, rodačka z jihočeského Postřekova, vystudovala střední ekonomickou
školu v Domažlicích, v osmnácti letech ale odešla do
Německa, kde s přestávkami pracovala zhruba deset let v pohostinství.
V německém Kötztingu si oblíbila obsluhování klientely zdejší restaurace.
A práce s lidmi v tradičním hospodském zařízení ji baví dodnes.
K otevření vlastní restaurace ale ještě muselo uběhnout dost času.
Od 23 let Květuše pracovala v kanceláři domažlického starosty,
v pětadvaceti odešla do Prahy na odbor kontroly ministerstva práce
a sociálních věcí. Chvíli také pracovala v softwarové firmě, ale po
mateřské se zase vrátila na ministerstvo.

Spolu s exposlancem ODS Jiřím Janečkem otevřeli v roce 2014 na
pražském Chodově Pivnici u bazénu, která je vyhlášená širokou nabídkou
čepovaných tuzemských i evropských piv. Nápad vzešel od jejího
partnera, jenž je pivním labužníkem, a sama ho uvítala právě proto, že
se jí líbilo prostředí tradičních pivnic, které znala z Německa. Baví ji
totiž komunikace s lidmi. A ta je podle ní na této práci tím nejlepším
i nejtěžším zároveň.

„V německé restauraci, kde jsem pracovala, panovala domácí atmosféra.
Chodili tam štamgasti, byli jsme jedna rodina. Tady jsou lidé
také takoví,“ říká o chodovské pivnici. Začátky ale nebyly snadné. Na
místě pivnice původně byla řecká restaurace, tedy provozovna s úplně
jiným konceptem. Vybudování pivnice a stabilní klientely chtělo nějaký
čas. „Vždy záleží na péči a přístupu k lidem, aby se rádi vraceli,“ říká
Mentová, která se nejen stará o celkový provoz restaurace, ale ráda
hosty i sama obslouží nebo natočí pivo. Štamgasty zná jménem a ráda si
s nimi povídá.

Brzy po otevření Pivnice u bazénu se dvojici podařilo neplánovaně
expandovat – přibyla nedaleká restaurace Pavlovín, kam chodí spíše
rodiny s dětmi kvůli blízkosti hřiště a chodovského parku. Následovala
tradiční pivnice U Kalendů v centru Prahy, vzápětí i provoz prvního
hotelu. Alpin Avion sice už firma neprovozuje, vystřídala ho ale řada
dalších: hotel Ehrlich na Žižkově, Michael v Hodkovičkách či hotel Na
Zámečku v Záběhlicích.

Nejnovějším přírůstkem do rodiny je znovuotevření hotelu Chodov –
přímo nad pivnicí, kde Mentová s Janečkem před čtyřmi lety začínali.
Zrekonstruovaný hotel se otevře na začátku března.
Květuše se stará spíše o restaurace, její partner Jiří o hotely a nejnověji
i o nejrozsáhlejší restauraci – bývalou Kolibu na Roztylech (dnes
Lokai). Na koníčky jí mnoho času nezbývá, když ale nějaký má, jde si zacvičit. Ráda také cestuje. Dříve se věnovala gymnastice a tréninku
dětí, procestovala kus světa – Maroko, Indii, Mexiko, Thajsko, Egypt
či Brazílii. Na tři týdny v roce vždy zmizela za exotikou, s dětmi to už
ale je těžší.

Jiří Janeček je český politik, bývalý poslanec Parlamentu České republiky,
radní hlavního města Prahy a podnikatel v oboru hotelových
služeb. Proslul však například i úspěchy v nejnáročnější motoristické
soutěži světa – Rallye Dakar. Před několika lety pověsil politiku na
hřebík a věnuje se pohostinství.

Podniká už od osmnácti let. V letech 1993–2003 působil jako jednatel
a společník ve firmě J+J spol. s r.o., mezi lety 1999–2004 ve stejných
pozicích ve společnosti J+J školní jídelny spol. s r.o. a v období
2001–2005 ve firmě EUROGURMAN, s.r.o.
V roce 2016 založil společnost Naše pivovary s.r.o. „Snažíme se pro
naše hosty co nejlépe ustlat postele, uvařit nejchutnější jídla a natočit
nejzlatavější piva,“ říká Janeček.

Jeho vášní je závodění, cestování a vaření piva. Ještě jako komunální
politik se zúčastnil několika závodních rallye s off-roadovými vozy
– například PAX Rally 2008 v Portugalsku (s Jiřím Wolfem ve voze
Toyota Land Cruiser 120) či Italian Baja 2010 (s Viktorem Chytkou ve
voze Hummer). Ovšem největšího úspěchu dosáhli Janeček s Chytkou
při Rallye Dakar 2009 v Argentině, nejnáročnějším motoristickém podniku světa, kdy do cílového Buenos Aires ve voze Toyota dorazili
na 51. místě.

Při náročnosti soutěže přitom nebylo jasné, zda do cíle vůbec dojedou –
Jiří byl v té době začínající jezdec, brněnský právník Viktor Chytka navigátor.
„Přihlásili jsme se na poslední chvíli a museli čekat, jestli se na
skvěle obsazenou startovní listinu vejdeme. Nakonec jsme se dočkali.
Je to pro nás obrovská výzva,“ popisoval tehdy své dojmy Janeček, jenž
do Argentiny odjel v době, kdy se mezitím neplánovaně stal poslancem.
Do Jižní Ameriky (Argentina a Chile) se na Rallye Dakar ve stejné
sestavě a se stejným vozem vrátil i o rok později a rovněž dojel do cíle,
dokonce jako 41. Jeho auto se startovním číslem 373 jako jediný český
osobní vůz v tomto maratonu zvládlo i náročný úsek pouští.
Kromě cestování má také rád pivo – nejen ho ochutnává a ve svých
restauracích čepuje, ale dokonce také vaří své vlastní. Před několika
lety založil létající minipivovar Malý Janek, který nabízí hned několik
pivních specialit na základě Janečkových receptur. „Malé pivovary jsou
dlouhodobě proti velkým korporátním pivovarům v nevýhodě a značka
Malý Janek by měla pomáhat v boji proti molochům, kde kvalita piva je
až na posledním místě,“ říká k tomu Janeček.

Jiří Janeček a Květuše Mentová jsou vzorem podnikatelů, pro nějž se
hobby proměnilo na úspěšný byznys. Proto ve všech jejich podnicích
vás čekají skvělé chuťové zážitky, pohodlí a kvalita. Buďte vítaní!